Ingredientes para Cannoli com Creme de Confeiteiro
Para a Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó (opcional, para um toque especial)
1/4 de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga gelada (cortada em cubos)
1 ovo
1/4 de xícara de vinho branco seco ou vinagre de maçã
Óleo vegetal para fritar
Para o Creme de Confeiteiro:
2 xícaras de leite integral
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
Raspas de limão (opcional, para um toque cítrico)
Preparo Passo a Passo
1. Creme de Confeiteiro: Suavidade Inigualável
Comece aquecendo o leite em uma panela com a baunilha e as raspas de limão (opcional). Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara, depois incorpore o amido de milho e misture bem. Despeje um pouco de leite morno sobre a mistura para temperá-la e, em seguida, volte a colocar tudo na panela.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar (cerca de 5 a 7 minutos). Retire do fogo, cubra a superfície com filme plástico para evitar a formação de uma película e deixe esfriar completamente.
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