Sim, são – desde que sejam cozidos adequadamente. São completamente inofensivas e não causam nenhuma doença. Você pode continuar cozinhando normalmente com elas. Se desejar, também pode usar a ponta de uma faca pequena ou algo igualmente pequeno para remover a mancha antes de cozinhar.
Além disso, as claras dos ovos podem conter manchas marrons. São pequenos pedaços de tecido que o ovo absorve ao passar pelo oviduto. Também são completamente inofensivas. Por outro lado, se a clara de um ovo estiver vermelha, rosa ou verde, esse ovo deve ser descartado. Provavelmente significa que uma bactéria potencialmente perigosa se desenvolveu nesse ovo e pode causar doenças.
Quantos ovos têm manchas de sangue?
Menos de 1% dos ovos contêm manchas de sangue e, se você compra ovos em um supermercado, é improvável que encontre um. Isso ocorre porque o processo de classificação normalmente identifica e remove ovos com manchas de sangue usando um método chamado "ovoscopia", onde uma luz forte é usada para detectar imperfeições. Como resultado, ovos com manchas de sangue raramente chegam aos consumidores. É importante ressaltar que isso não representa um problema de saúde, mas sim o fato de que esses ovos não são visualmente atraentes.
No entanto, com ovos frescos de granja, é mais provável encontrar uma mancha de sangue ocasionalmente. Esses ovos não passam pelo mesmo processo de classificação e os produtores não têm acesso à mesma tecnologia. Além disso, ovos marrons são mais propensos a apresentar manchas porque suas cascas mais escuras dificultam a detecção.
Por que alguns ovos têm manchas de sangue?
Continua na próxima página
