Um mito comum é que manchas de sangue significam que o ovo foi fertilizado. Essa informação é falsa. Na verdade, as manchas de sangue são resultado da ruptura de pequenos vasos sanguíneos nos ovários ou no oviduto da galinha. O oviduto é a passagem entre os ovários e o ambiente externo.
Manchas de sangue podem aparecer tanto na gema quanto na clara. Se a mancha estiver na gema, indica que o sangramento ocorreu no ovário quando o óvulo foi liberado do folículo. Se a mancha estiver na clara, significa que o sangramento ocorreu após a liberação do ovo no oviduto.
Cozinhe os ovos corretamente.
Além das manchas de sangue, você deve sempre armazenar e cozinhar os ovos corretamente. Se os ovos forem comprados no supermercado, mantenha-os na geladeira. Ovos frescos da fazenda podem ser mantidos em temperatura ambiente, porém, certifique-se de que o local de armazenamento não receba muita luz nem seja muito quente. Não consuma ovos com rachaduras na casca – essa é uma excelente oportunidade para a entrada de bactérias. Depois de cozidos, os ovos podem durar até uma semana na geladeira.
Ao cozinhar, lave sempre as mãos antes de manusear os ovos. Lave-as também depois. Cozinhe os ovos até que a gema e a clara estejam firmes. Consumir qualquer quantidade de ovo cru aumenta o risco de intoxicação por salmonela. Se estiver preparando uma receita que exige o uso de ovos malpassados ou crus, certifique-se de usar ovos pasteurizados para eliminar a salmonela e outras bactérias. Isso também ajudará a reduzir o risco de desenvolver intoxicação alimentar.
Ao transportar ovos, é importante mantê-los na temperatura adequada. Se você os estiver colocando em uma lancheira ou cesta de piquenique, certifique-se de que estejam em uma caixa térmica ou perto de uma bolsa de gelo para mantê-los refrigerados. Além disso, evite expô-los à luz solar direta.
Por fim, fique atento aos sinais de intoxicação alimentar, que incluem vômitos, diarreia e cólicas estomacais. Outros sintomas semelhantes aos da gripe, como dores musculares, dores de cabeça e febre, também podem ocorrer. Se você apresentar esses sintomas, procure um médico que possa fornecer o tratamento necessário para a sua doença. Certifique-se de descansar e manter-se hidratado. Também é uma boa ideia relatar sua intoxicação alimentar à Anvisa, pois pode ser um caso isolado ou parte de um problema maior que pode afetar muitas pessoas.
