Salada de Abacate, Ovo e Grão-de-Bico com Limão e Ervas
🌟 Uma delícia refrescante e rica em proteínas
Saboreie os sabores vibrantes desta salada de abacate, ovo e grão-de-bico com limão e ervas! Perfeita para um almoço nutritivo ou um jantar leve, esta salada é repleta de proteínas, gorduras saudáveis e ervas frescas.
📋 Ingredientes:
🥑 2 abacates maduros, em cubos
🥚 4 ovos grandes cozidos, cortados em quatro partes
🍋 Suco e raspas de 1 limão
🥒 1 pepino, em cubos
🍅 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
🥫 1 lata (425 g) de grão-de-bico, escorrido e lavado
🧅 1/4 de cebola roxa, picada finamente
🌿 1/4 de xícara de salsa ou coentro fresco, picado
🫒 2 colheres de sopa de azeite
🧂 Sal e pimenta a gosto
🌶️ Uma pitada de pimenta calabresa (opcional)
Preparo dos ingredientes:
Cozinhe os ovos sem gema mole, resfrie-os em água com gelo, descasque-os e corte-os em quatro partes.
Corte o abacate, o pepino e a cebola roxa em cubos.
Corte os tomates-cereja ao meio.
Escorra e enxágue o grão-de-bico.
Prepare o molho:
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, as raspas de limão, o azeite, o sal, a pimenta e a pimenta calabresa (se usar) até ficar homogêneo.
Prepare a salada:
Em uma saladeira grande, misture o abacate em cubos, os ovos cortados em quatro, o grão-de-bico, o pepino em cubos, os tomates-cereja e a cebola roxa picada.
Regue a salada com o molho de limão e ervas.
